Unsere Karte ist bodenständig und doch kreativ, überschaubar,
trotzdem facettenreich, verständlich und ohne übertriebenen Schnick-Schnack –
bei uns erwartet Euch ein kulinarisches Rendez-Vous aus Altem Wien und der Adria, eine Mischung aus kindlich vertrauter Omama-Küche & Urlaubsfeeling –
zumindest versuchen wir das! ;-)
Also ausspannen, relaxen, plaudern, lachen, Schmäh führen
und vor allem gut essen & trinken – „so jung komma nimma zamm!“ ;-)
APERITIF
Ob mit oder ohne Promille entscheidet Ihr :)
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LIEBESPFEIL AUS DER KÜCHE
Rote Rüben-Apfel-Kren-Shot
Optional mit schäumendem Kren (C / G - nicht vegan)
Vegan / L / O
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Topinambur-Crèmesuppe
Granny Smith Apfel | Mandel | Vinaigrette
Vegan / F / H / L / M / O
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Rosa gebratene Rinderfiletspitzen von der Kalbin
Pfefferrahm-Sauce | Zuckererbsenschoten | handgemachte Tagliatelle
A / C / G / L / M / O
oder
Pochierter Lachs
Wasabi | Basilikum | Gnocchi | Zitronen-Hollandaise
A / C / D / G / L / M / O
oder
Cremige Gemüse-Safran-Paella
Gebratene Artischockenherzen | Safran-Ponzu-Sud
Vegan / A / F / L / O
Optional: mit Burrata (G)
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Schoko-Haselnuss-Schnitte
Geflämmter Marshmallow | Heiße Himbeeren | selbstgemachtes Vanilleeis (vegan)
Vegan / A / F / H / O
Valentinstags-Dinner inkl. Aperitif
à EUR 59,50 pP. bzw. à EUR 49,50 pP. (bei Wahl des veganen Hauptgangs)
Reservierungen ab 18:00 möglich
Alle Preise in EUR & inkl. aller Steuern & Abgaben, exkl. Gedeck.
!! BITTE UNBEDINGT RESERVIEREN !!
Diese Woche am Menüplan:
Optional mit: in Lardo gebratenen Erdäpfelstückchen
Dazu Braterdäpfeln & Butter-Gemüse
Geschwenkt in brauner Nuss-Miso-Butter mit gerösteten Pinienkernen
Terra Rossa-Style mit cremiger Stracciatella
Mit weißer Schoko-Ganache
Vom heimischen Rind mit Paprika-Spianata-Butter, Kapern-Popcorn & eingelegtem roten Zwiebel, dazu Crostini
Optional mit gebratenem Ziegenkäse (G)
Dazu hausgemachter Dip, Süßkartoffelchips & getrocknete Paradeiser
Blattsalat, Rucola, Kirschtomaten, Radieschen, Karotten, Granatapfelkerne, Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Temperamentvolle rote Fischsuppe mit Limettenzesten, Kräutern & Safran,
reich an Meeresgetier, dazu Gebäck A / F
Hausgemachte Tagliatelle als pikantes Liebesnest für Meeresfrucht.
Mit Octopus, Black-Tiger-Riesengarnele, Jungzwiebel, Paradeiser & Chili in Weißwein-Sud (pikant)
In brauner Butter geschwenkt, mit Basilikumschaum & Tomaten-Relish
In Roter Rüben-Reduktion mit cremiger Burrata
Mit Calamari, Octopus, Miesmuscheln & Riesengarnele (Black Tiger!),
reichlich Gemüse & Parmesan
Seeteufel-Kompagnon variiert je nach Verfügbarkeit, dazu Rosmarinerdäpfel, gegrilltes Gemüse & Basilikum-Kräuter-Butter
Auf cremigem Chili-Erdäpfelpüree, dazu Süßkartoffel-Chips
Dazu gegrilltes Gemüse / ab 2 Personen, pro Person
Fisch- & Meeresfrüchte-Variation in pikanter Suppenform,
dazu reichlich Gebäck A / F
auf Erdäpfelpüree, Wurzelgemüse & Röstzwieberl
Dazu sautierter Blattspinat, knusprige Röstitaler & Saftl
Mit pikanter Chimichurri Terra Rossa-Art & Erbsenpüree
Gemischter Salat mit Radieschen, Granatapfel- & Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Die Pinsa ist eckig, nicht rund / nach Römischem Vorbild wird der Teig sanft gedrückt, nicht gezogen / verarbeitet wird fast ausschließlich Sauerteig (5 verschiedene Mehlsorten, mind. 70 Std. Gehzeit!) statt Hefe, dadurch maximales Geschmackserlebnis bei maximaler Bekömmlichkeit, OHNE unangenehme Gärungsprozesse im Magen // Kurzum: Knusprig wie eine Pizza, fluffig & saftig wie eine Focaccia - Hedonismus OHNE schlechtes Gewissen! :) Jede Pinsa wird nach dem Backen zudem mit Bio-Olivenöl & Fleur de sel aus den Salinen von Portorož (Slowenien) verfeinert während Fior di Latte & Bufala wöchentlich frisch aus einer kleinen Käserei den Weg aus Napoli zu uns nach Ottakring finden.
Tomate / Fior di latte / Basilikum
Tomate / Fior di latte / Parmesan / halbgetrocknete Paradeiser / cremige Burrata
Tomate / Fior di latte / Duroc-Beinschinken / österr. Wurzelspeck / gehackter Pfefferoni / Knoblauch
Tomate / Fior di latte / pikante Spianata Calabrese / Salami Napoli / Roter Zwiebel / Knoblauch / Parmesan
Sauerrahm / gereifter Ziegenkäse / Birne / Rosmarin / Bio-Agave / geröstete Pinienkerne / Orangenzesten
Tomate / Fior di latte / Thunfisch / halbgetrocknete Paradeiser / Olivenerde / Roter Zwiebel / Kalamata-Oliven / Gremolata / Zitronenzesten
Sauerrahm / Käses-Mix aus Francia & Italia / geröstete Nüsse / Feigensenf
Melanzane-Paprika-Crème / gegrilltes Gemüse / Kapern-Popcorn / halbgetrocknete Paradeiser / Kalamata-Oliven / Rucola / Gremolata / Zitronenzesten
Knoblauch-Ingwer-Rosmarin-Thymian-Öl / Paradeiser / Basilikum / Jungzwiebel / Rucola / Pinienkerne
Gehobelter Knoblauch // Roter Zwiebel // Chili // Marinierte Kalamata Oliven
Rucola // geröstete Pinienkerne
Parmesan // Pecorino // Halbgetrocknete Paradeiser // hausgemachte Gremolata
Fior di latte // Beinschinken // Salami Napoli // Spianata (pikante Salami)
Prosciutto Crudo // österr. Wurzelspeck // Bufala DOP
aus Österreich, dazu knusprige Pommes & Ketchup
Hausgemachte Tagliatelle mit frischer Tomatensauce & Parmesan – DAS Gericht für das vegetarische Kind
frische Tomatensauce / Fior di latte / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
mit Fruchtröster
Un po di tutto … / ab 2 Personen,
pro Person
Selbstgemachtes Vanilleeis, das munter macht
aus 65% (!) Bio-Olivenöl extra vergine, 26% Basilikum & 9% Pinienkernen // die ideale Basis für simple Pasta-Gerichte, zum Verfeinern von Pizzen, Crostini, Meeresfrüchten, Gemüse- oder Fischsuppen, etc. oder als Aufstrich für kreative Bruschette, Dip, uvm. (selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen)
zum Snacken am Heimweg, beim Lesen oder während der ZIB und/oder Universum ;) Einfach kurz ins Backrohr und schon schmecken sie wieder ganz frisch.
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait