Kulinarik

 

Essen wie im Süden –

Mediterrane Köstlichkeiten in der Vorstadt


Unsere Karte ist bodenständig und doch kreativ, überschaubar, trotzdem facettenreich, verständlich und ohne übertriebenen Schnick-Schnack – allen voran soll sie aber besonders eines können, nämlich bei Euch ein möglichst intensives Urlaubsfeeling hervorrufen! Also ausspannen, relaxen, plaudern, lachen und vor allem gut essen & trinken – „so jung komma nimma zamm!“

Wochenkarte

Kürbis-Crème brûlée – Parmesan – Kürbiskern – Sesam
€ 7,80
Crème brûlée und trotzdem kein Dessert?...der Hokkaido-Kürbis macht’s möglich, dazu knuspriger Kürbiskern-Parmesan-Sesam-Cracker & geröstete Kürbiskerne
Butternusskürbis – Culatello – Büffelmozzarella – Vogerlsalat – Kernöl
€ 12,00
Eingelegter Butternusskürbis mit saftigem Culatello (= die ital. Antwort auf den spanischen Iberico-Schinken), Vogerlsalat & gezupftem Büffelmozzarella, dazu hausgemachte Kernöl-Mayonnaise
Butternusskürbis-Schaumsuppe – Grissini – Wurzelspeck
€ 6,00
Cremige Butternusskürbis-Suppe als schäumendes Bad für zünftiges, hausgemachtes Wurzelspeck-Grissini
Riesenravioli – Steinpilze – Parmesan – Champignons – Wirsing – Obers (+ Wildschweinsfilet)
€ 14,80, € 22,50
Mit Steinpilzen prall gefüllte Riesen-Ravioli in sämiger Crème aus Obers, Champignons, Wirsing & würzigem Parmesan; Auf Wunsch gerne zusätzlich mit zart gebratenen Filetspitzen vom saftigen Wildschweinderl
Schweins-Fledermaus – Erdäpfel – Vogerlsalat – Käferbohnen – Kernöl
€ 14,80
„Batman in der 1er-Panier“ – Knusprig gebackene Fledermaus (= zartestes & feinfaserigstes Stück vom Schwein), dazu g’standener Erdäpfel-Vogerlsalat mit Käferbohnen & Steirischem Kernöl
Risotto – Kürbis – Parmesan – Kürbiskerne – Pesto (+ Ziegenkäse)
€ 12,00, € 14,50
Cremiges Kürbis-Parmesan-Risotto mit gerösteten Kürbiskernen & hausgemachtem Kürbiskern-Pesto; Auf Wunsch gerne zusätzlich mit gegrilltem Ziegenkäse aus der Grande Nation
Filetsteak – Wirsing – Obers – Wurzelspeck – Rosmarin – Erdäpfel
€ 28,00
Zart gegrilltes Filetsteak vom Rind, dazu cremiger Wirsing mit zünftigem Wurzelspeck & knusprige Rosmarin-Braterdäpfel
Lachsforelle – Hokkaido-Kürbis –Dille – Tarhonya – Obers
€ 19,50
Gegrilltes Filet von der fangfrischen Lachsforelle, dazu geschmorter Hokkaido-Kürbis & cremiger Dill-Tarhonya
Octopus-Gröstl‘l – Erdäpfel – Schalotten – Paprika – Rucola – Käferbohne – Kürbiskernöl – Knoblauch – Schnittlauch – Sauerrahm
€ 17,00
Mittelmeer und Alpenland vereint in herzhaftem Gröst’l aus zartem Ocotopus, Erdäpfel, Paprika, Schalotten, Käferbohnen & gerösteten Kürbiskernen, dazu marinierter Rucola, Kernöl und frischer Dip aus Knoblauch, Schnittlauch & Rahm
Zwetschkenknödel – Butter-Brösel – Eierlikör – Früchte
€ 6,80
Flaumige, in Butter-Brösel geschwenkte Zwetschkenknödel mit Frucht-Ragout & schäumendem Eierlikör
Orangen-Polenta-Kuchen – Walnuss-Eis
€ 6,50
Hausgemachter. lauwarmer Orangen-Polenta-Kuchen mit herbstlichem Walnuss-Eis direkt aus der Nussschale
Dessert-Variation
€ 8,50
Für entscheidungsunfreudige Naschkätzchen, ab 2 Personen, pro Person

Vorspeisen

Antipasti-Variation
€ 11,80
Herzhaftes Potpourri aus zartem Culatello vom Nero di Parma und weiteren mediterranen & alpinen Wurstwaren, dazu knackig gegrilltes Gemüse, würziger Grana & Pecorino, pro Person
Beef Tartar – Rucola – Kapern – Weißbrot – Butter –Trüffel – Senf – Grana
€ 13,00
Leicht rauchiges Beef Tartar mit frischem Rucola, knusprigem Kapern-Popcorn, getoastetem Weißbrot, Gewürz-Butter & getrüffelter Senf-Mayonnaise

Suppen

FISCHSUPPE "TERRA ROSSA" (klein/gross)
€ 8,90, € 14,50
Temperamentvolle rote Fischsuppe mit frisch geriebenen Limettenzesten & gehackten Kräutern, reich an Meeresgetier (pikant), dazu backofenfrisches Baguette A Als Hauptgang (große Portion) mutiert sie förmlich zu einer „Haus des Meeres“-Zweigstelle...
Tomaten-Consommé – Chili-Öl – Basilikum – Reis-Chip
€ 5,50
Klare Tomatensuppe mit frisch gehacktem Basilikum, knusprigem Reis-Chip & dezent animierender Pikanz

Knusprige Flammkuchen

DER VEGETARISCHE MIT...
€ 10,50
Kirschtomate – Büffelmozzarella – Tomatensauce – Rucola – Basilikumpesto
DER EDLE AUS PARMA MIT...
€ 13,00
Culatello vom zarten Nero di Parma – Kirschtomate – Büffelmozzarella – Tomatensauce – Rucola – Basilikumpesto

Fisch & Meeresfrüchte

Octopus – Calamari – Erdäpfelpüree – Chili – Oliven – Süßkartoffel
€ 17,50
Butterweich gegrilltes Octopus-Haxerl & knusprige Tintenfischerl auf leicht pikantem Chili-Erdäpfelpüree, dazu würzige Oliven-Erde & Süßkartoffel-Chips
Branzino – Erdäpfel – Schalotten – Paprika– Vogerlsalat – Kernöl
€ 20,50
Knusprig gegrillte Filets vom Wolfsbarsch auf g‘schmackigem Erdäpfel-Schalotten-Paprika-Gröst’l, dazu marktfrischer Vogerlsalat mit Steirischem Kernöl
Variation – Fisch – Meeresfrüchte – Rosmarin – Erdäpfel – Gemüse
€ 24,50
Gegrillte Fischfilets & Meeresfrüchte in amikaler Eintracht auf einer Platte, dazu Rosmarin-Braterdäpfel & gegrilltes, mediterranes Gemüse, pro Person

Fleisch

Ossobuco – Tomate – Karotte – Sellerie – Fenchel – Sardelle – Thymian – Parmesan – Polenta – Gremolata – Zwiebel
€ 17,00
Zart geschmorte Kalbsstelze in zünftigem Tomaten-Karotten-Stangensellerie-Fenchel-Sardellen-Saft‘l, dazu cremige Thymian-Parmesan-Polenta, hausgemachte Gremolata & geröstete Zwieberl

PASTA & RISOTTO klein / groß

Gnocchi – Blattspinat – Obers – Pinienkerne – Pecorino – Kirschtomaten
€ 9,00, € 12,00
Mit Pecorino knusprig gratinierte Gnocchi in einer Crème aus Blattspinat & Obers mit gerösteten Pinienkernen & Kirschtomaten
Pasta „TERRA ROSSA“
€ 12,80, € 17,00
Bissfeste, hausgemachte Tagliatelle mit zartem Octopus, Riesengarnelen (Black Tiger!), Jungzwiebel, Tomaten & Chili (pikant)

Beilagen

Rosmarin–Braterdäpfel
€ 3,80
Braterdäpfel mit Rosmarin verfeinert
Gegrilltes Gemüse
€ 4,00
Gegrilltes mediterranes Gemüse je nach Saison
Gemischter Salat (gross/klein)
€ 5,00, € 4,00
Salat-Mix „Terra Rossa“ (groß/klein)
€ 7,00, € 5,20
Knackiger Blattsalat mit frischem Rucola, Vogerlsalat, Kirschtomaten, Granatapfelkernen, gerösteten Pinienkernen & hausgemachtem Balsamico-Senf-Dressing, dazu mit Knoblauch knusprig geröstete Brotcroutons

Für unsere (sehr) kleinen Gäste

Flammkuchen mit Tomaten & Käse
€ 8,40
Wie Pizza, nur viel knuspriger…
Gebackene Calamari mit Aioli-Crème & Ketchup
€ 9,80
Viele kleine knusprige Schnitzerl vom heiteren Tintenfischerl, dazu hausgemachte Aioli-Crème & Ketchup
Pasta „Little Richard“ mit frischer Tomatensauce
€ 7,20
DAS Gericht für das vegetarische Kind

Dessert

Mousse au Chocolat – Biskuit – Weichseln - Ganache
€ 6,00
Hausgemachtes, luftiges Mousse au Chocolat aus edler, belgischer Schokolade mit flaumigem Schoko-Biskuit, fruchtig-säuerlichem Weichsel-Ragout & weißer Schoko-Ganache
Schokokuchen (flüssiger Kern) – Tonkabohne – Erdbeer – Pfeffer – Limette
€ 6,70
Flaumig-saftiges Schokotörtchen mit flüssigem Kern, knusprigem Tonkabohnen-Crumble & erfrischendem Erdbeer-Pfeffer-Limetten-Ragout (etwas längere Wartezeit)
Ricotta-Topfen-Orangen-Crème nach Wiener Vorstadt-Art
€ 6,00
…mit frischen Orangen-Zesten & Grand Marnier, geschichtet mit knusprigen Dragee-Keksi-Brösel, dazu Früchte-Chutney & Salz-Karamell-Chip, sportlich-elegant im Weinglas serviert
Dessert-Variation
€ 8,50
Harmonischer Mix aus Standard- & Wochenkarte für entscheidungsunfreudige Naschkätzchen, ab 2 Personen, pro Person