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Wie zu Silvester ist unser Valentinstags-Menü wieder so konzipiert, dass es sich sowohl für den sofortigen Verzehr als auch zu einem späteren Zeitpunkt - mit wenigen Arbeitsschritten zu Hause (kleine Anleitung wird beigegeben) - eignet.

Hier unser diesjähriges Valentinstags-Papperl im Detail:

// Vorglühen // 

1 Flasche "Rosecco" Rosé frizzante 0,75l von unserem Familienweingut Fuhrgassl-Huber aus 1190 Wien (auf Wunsch auch alk.freie Alternativen möglich bzw. Weiß- od. Rotwein statt Sprudel), dazu hausgemachte Knabbereien & Paprika-Melanzani-Dip (212ml im wiederverwendbaren Einkochglas)

// Vorspiel //

Rotkrautcrèmesuppe mit Thymian, Birne & gerösteten Walnüssen  G / H / L / O

// Hauptakt //

wahlweise

Geschmortes Ossobuco vom Kalb, dazu cremiges Erdäpfel-Parmesan-Püree, hausgemachte Gremolata & Röstzwieberl  A / D / G / L / O

ODER

Getrüffeltes Kräuterseitlings-Parmesan-Risotto mit halbgetrockneten roten & gelben Paradeisern, dazu Parmesan-Chips (auch vegane Zubereitung möglich) G / O / L

// Das "Dessert danach" //

Variation aus

hausgemachter Cheese-Cake mit weißer, belgischer Schoko & Himbeeren (A/C/G/O) und hausgemachtem Mousse au Chocolat (A/C/G/H/O)

Ab 2 Personen // Preis EUR 45 pP. (inkl. 1 Fl Rosecco 0,75l je 2 Pers.) // Abholung Sonntag, 14.02., zwischen 11:30 und 14:00 // zwecks Planbarkeit bitte um Vorbestellung bis Do, 11.02. inkl. Info ob "essfertig" oder "fast fertig" mit kleiner Anleitung für den letzten Feinschliff zu Hause (Zeitaufwand: ca. 15 Min.)

Wir würden uns sehr freuen, für Euch kochen, backen & verpacken zu dürfen! :)

Aufgrund der tiefgreifenden & nachhaltigen Auswirkungen der Corona-Krise auf unsere Geschäftstätigkeit mussten wir unsere Öffnungszeiten vorübergehend anpassen.

Bis auf Weiteres haben wir nun wie folgt für Euch geöffnet:

Do & Fr: 17:00 bis 23:00 (Küche bis 22:00)

Sa:  12:00 bis 23:00

So:  12:00 bis 16:00 (Küche bis 15:30) 

Mo bis Mi & feiertags geschlossen.

Sämtliche behördlich vorgeschriebenen Auflagen werden von uns ab dem 1. Tag der Wiedereröffnung strengstens eingehalten.

Im Sinne des Sicherheits- & Wohlgefühls unserer Gäste & unserer Mitarbeiter haben wir auch darüber hinaus Vorkehrungen getroffen. So werden unsere Gäste bspw. schon vor dem Betreten des Lokals darum gebeten, sich die Hände gründlich zu desinfizieren. Entsprechedne Spender befinden sich sowohl im Eingangsbereich als auch im Vorraum unserer beiden Sanitärbereiche in Erd- & Obergeschoß. 

Wir bitten Euch höflich um Reservierung vorab, um das Einhalten der allseits bekannten Abstandsregel (1m!) und um das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes bei Betreten & Verlassen des Lokals sowie bei all Euren Wegen abseits des Tisches, der Euch gleich zu Beginn durch unsere Service-Mitarbeiter zugewiesen wird. Auf Eurem Tisch selbst, also innerhalb Eurer Tischrunde, kann die Maske abgenommen werden. 

Für all jene, die die Gastgarten-Sehnsucht trotz vorwiegend prachtvollen Wetters noch nicht gepackt hat -> AB 15.05. starten wir unseren Take Away-Service  -> nähere Details hier

Ja, es sind sicher gewöhnungsbedürftigen Begleitumstände, mit denen wir es alle zur Zeit zu tun haben, und trotzdem ist es ein erster, wohltuender Schritt in Richtung alte Normalität und es werden sicher schon bald weitere folgen! :)

Wir freuen uns jedenfalls schon SEHR über jede(n), der/die dem Eröffnungswalzer von Octopus & Iberico-Schwein über unseren Grill am 15.05., ab 17:00 beiwohnen möchte!

"Lieber Maske tragen vorm Aperitif und vom Waschen wunde Händ', als wochenlang eingsperrt in seine 4 Wänd'" - So schaut's aus! ;-)

Quinoa mit Schafskäse, Iberico-Schweinderl mit Wurzelspeck, Goldbrasse mit Kohlrabi, hausgemachte Tagliatelle und hausgemachte Schoko-Tarte -

eine Geschmacksknospen-Ganzkörper-Massage in 3 Etappen um wohlwollende EUR 29,50 (exkl. Gedeck à EUR 1,50 pP.)

! Nur vom 04.03. bis inkl. 08.03.2020 !

Vorspeise

Mit Olivenöl, Mango & Limetten marinierter Quinoa-Salat mit Granatapfelkernen, Stangensellerie, geschmortem Paprika, Babyblattspinat, erfrischenden Flocken vom Waldviertler Schafskäse, Chioggia-Chips & karamellisierten Mandeln GⅠHⅠL

Hauptgang

zur Wahl

Zart gegrillter Rücken vom besonders saftigen IBERICO-Schweinderl aus Andalusien, mit Knoblauch & Kräutern knusprig gratiniert, auf leichter Sauerkraut -Crème, dazu würziger Wurzelspeck-Tarhonya & breite Bohnen AⅠCⅠGⅠOⅠL 

ODER

Zart gegrilltes Filet von der fangfrischen Goldbrasse auf cremigem Kohlrabi-Chioggia-Gemüse, dazu Dill-Erdäpfel DⅠGⅠO

ODER

Hausgemachte, bunte Tagliatelle in Rucola-Crème mit marktfrischem Karfiol, hausgemachtem Wildkräuter-Pesto & gerösteten Kürbiskernen AⅠCⅠGⅠH (veg.)

Dessert

Hausgemachte Schoko-Tarte mit Himbeer-Gel, frischen Früchten & Schlagobers AⅠCⅠGⅠH

Reservierungen AB SOFORT & NUR ONLINE möglich unter

https://restaurantwoche.wien/terra-rossa/

(Plätze streng limitiert!!)

Motto:  

„Was kümmert mich die Böllerei, 

ich ess‘ heut a paar Gänge 

in der Roterdstraße 3…“

4 Gänge  à   EUR 59,- (exkl. Gedeck)  ODER  3 Gänge  à  EUR 52,- (exkl. Gedeck / Start ab 2. Gang, d.h. exkl. kalte Vorspeise)

jew. INKLUSIVE prickelnd-schäumendem Startschuss vom familiären Weingut Fuhrgassl-Huber

VORSPEISE 

…wahlweise…

Leicht rauchiges Beef Tartar mit frischem Rucola, knusprigem Kapern-Popcorn, getoastetem Weißbrot, Gewürz-Butter & getrüffelter Senf-Mayonnaise (A C G M O)

ODER

Kunterbunter Blattsalat mit roten Rüben, gerösteten Nüssen, Karotten, Kirschtomaten, Gurken, Paprika & Mango-Senf-Dressing (vegan / H  M O)

auf Wunsch gerne zusätzlich mit gezupfter Büffelmozzarella (nicht vegan / G)

SUPPE

Cremige Pastinakensuppe mit knusprigen Croutons & Schnittlauch-Öl  (A G O)

HAUPTGANG

…wahlweise…

Entzückender Rücken vom noblen IBERICO-Schweinderl aus Andalusien in knuspriger Kürbiskernpanier, dazu Erdäpfel-Vogerl-Salat mit Steirischem Kernöl  (A C G O)

ODER

Saftige Maishendlbrust aus 0043 nach Saltimbocca-Art mit Prosciutto & Salbei, dazu bissfeste Büffelmozzarella-Ravioli in fruchtiger Tomatencrème mit hausgemachter Basilikum-Mayonnaise (A C G)

ODER

Getrüffeltes Kräuterseitlings-Grana-Risotto mit gerösteten Pinienkernen, frischem Romanesco & Parmesan-Chips (G O) 

(auch vegane Zubereitung möglich – bitte zwingend um Info vorab!)

Wahlweise zusätzlich mit zart gegrilltem Filet vom Wolfsbarsch (D)

ODER

Bissfeste Ravioli gefüllt mit Büffelmozzarella in cremigem Pesto Rosso, mit gerösteten Pinienkernen & frischem Rucola A C G

DESSERT

…wahlweise…

Tartufo aus Haselnusseis mit cremigem Schokoladenkern, gehackter Haselnuss-Ummantelung, dazu warmes Kumquat-Chili-Ragout (A C G H F E O)

ODER

Flaumiger Kaiserschmarr‘n, dazu fruchtiger Marillen-Grand Marnier-Röster & Nuss-Eis (A C G H O)

Ab 17:00 geöffnet  //  Küche bis 22:00 // Donauwalzer auf der Playlist // Sperrstunde um 01:00

Bitte UNBEDINGT um VORRESERVIERUNG!

Wir freuen uns auf Euch!! :)

Die sommerlichen Hundstage neigen sich dem Ende zu und mit ihnen das zumindest phasenweise wenig entspannte Streben nach der makellosen Bikini-Figur - das ideale Timing also für eine hedonistische 3-Gänge-Schnabulerei um überschaubare EUR 29,50!! (exkl. Gedeck à EUR 1,50 pP.)

! Nur vom 28.08. bis inkl. 01.09.2019 !

Vorspeise

Sommerlich marinierter Quinoa mit fruchtigen Marillen-Stückchen, knackig gerösteten Mandel-Stiftchen, marktfrischem Portulak, Gurken, Paprika & rotem Mangold

Hauptgang

..wahlweise... 

Gezupfte & gemeinsam mit marktfrischen Stein- & Austernpilzen sanft geschmorte Kalbsbackerl, dazu cremiges Parmesan-Püree & Röstzwieberl

ODER

Zart gegrilltes Filet vom der fangfrischen Lachsforelle auf cremigem Sellerie, dazu sautierte Eierschwammerln

ODER

Tagliatelle in einer Crème aus Sauerrahm & marktfrischem Wirsing mit fein gehackten Pistazien, gerösteten Pinienkernen, Kapern & Grapefruitminze direkt aus dem hauseigenen Kräutergarten (veg.)

Dessert

Hausgemachte, flaumige Mohnknödel mit Portwein-Äpfeln & cremigem Vanille-Eis

Reservierungen AB SOFORT & NUR ONLINE möglich unter
https://restaurantwoche.wien/terra-rossa/#menu
 
(Plätze limitiert!!)

"Liebe Mama, bitte halte ein, der Tag heut soll ganz Deiner sein.

Drum tu da nix an und lass zhaus des Göd, weil heut zahl' ich, für die Beste auf dera Wöd.

Wir gehn heut wohin wo's da sicher gfallt, in die Terra Rossa, weil die ham heut a Vögerl vom Kalb.

Im sonnigen Garten, warat des ned sche? Und dazu vom Saibling a knusprigs Filet?

Mama, ich sag's da, da fühlt ma si wohl wie a Pudel, und zum Abschluss bekomma no an Topfenstrudl..."

 Kurzum: Ein Hoch auf ALLE MÜTTER! :)

Hier unser 3 Gänge-Muttertags(wahl-)menü für So, 12.05., ab 11:00 (zusätzlich zu unserer sonstigen Karte):
 

VORSPEISE 

Spargelcrèmesuppe mit grün-weißen Spargelspitzen & Brot-Croutons
Optional zusätzlich mit knusprig gebackenem Garnelen-Bällchen

 HAUPTGANG 

…wahlweise…

Zart geschmortes Kalbsvögerl von der formschönen Kalbshaxe auf cremiger Champignon-Sauce, dazu seit Kindertagen vertrautes Risi-Bisi

ODER

Gegrilltes Filet vom fangfrischen Saibling auf g’schmackigem Ragout aus weißem & grünem Marchfelder Spargel, dazu in Butter geschwenkte Kerbel-Erdäpfel

ODER

Mit Spinat & Ricotta gefüllte Riesen-Ravioli, in Basilikumpesto & Tomatensauce geschwenkt, mit g'schmackiger Béchamel-Crème verfeinert & mit würzigem Pecorino knusprig gratiniert

DESSERT 

Hausgemachter, flaumiger Topfen-Strudel mit einer Crème aus Eierlikör & Bourbon-Vanille

Preis:  EUR 33,50 pro Person (exkl. Gedeck à EUR 1,50)

…solange der Vorrat reicht…!!

Wir freuen uns auf Euch!  :-)

Es heißt wieder Auszeit nehmen vom anti-lukullischen Joch der Fastenzeit, weil einmal ist keinmal und falls das nicht gilt, dann bestätigen Ausnahmen halt die Regel! ;-)

In 3 geschmacksexplosiven Durchgängen werden vom Fasten geschwächte Akkus wieder aufgeladen und das um deflationsverdächtige EUR 29,50!! (exkl. Gedeck à EUR 1,50 pP.)

Vorspeise

Zarte Burrata aus Apulien auf knackigem Bett aus Paradeisern & Salatherzen mit hausgemachtem Basilikumpesto & saftiger Feige

Hauptgang

...wahlweise...

Zart-rosa gegrilltes Entrecôte auf Pastinakencrème, dazu knackige Fisolen im Waldvierteler Speck-Mäntelchen & Wildpreiselbeeren

ODER

Zart gegrilltes Filet vom fangfrischen Saibling auf sämigem Kohlrabi-Dill-Gemüse, dazu knusprig gebratene Süßkartoffeln

ODER

Hausgemachte Spätzle „quattro formaggi“ mit geschmolzenem Taleggio, getrüffeltem Caciotta, knusprigen Pecorino-Chips in sämiger Ricotta-Crème mit Granatapfelkernen & Nüssen (veg.)

Dessert

Bourbon-Vanille-Ricotta-Mousse, dazu Waldbeerenragout & nostalgischer Dragee-Keksi-Crunch

Reservierungen AB SOFORT & NUR ONLINE möglich unter
https://restaurantwoche.wien/terra-rossa/#menu
 
(Plätze limitiert!!)

3-Gänge-Dinner INKLUSIVE Kaffeetscherl & Aperitif ODER Digestif um sanftmütige EUR 34,50

(exkl. Gedeck à EUR 1,50 pP)

Vorspeise 

Cremig-pikante, intensive Tomatensuppe mit hausgemachtem Basilikumpesto & gebratener Riesen-Garnele (Black Tiger)

Alternativ gerne vegetarisch mit bissfesten Burrata-Ravioli statt Garnele

Hauptgang 

Zart gegrilltes Steak vom Rinderfilet auf cremigem Avocado-Erdäpfel-Püree, dazu in Butter geschwenkte Babykarotten, geschmolzene Tomaten & Kräuter-Olivenöl

Gegrilltes Filet vom Branzino auf orientalischem Bulgur mit Jungzwiebel, gerösteten Pinienkernen, frischem Rucola & knackigen Granatapfelkernen, dazu Rosmarin-Limetten-Butter

Getrüffeltes Grana-Kräuter-Risotto mit gebratenen Kräuterseitlingen & knusprigen Parmesan-Chips
(veg.)

Dessert 

Schokoladig-fruchtige Variation
 

Reservierungen AB SOFORT & NUR ONLINE möglich unter diesem Link  (Plätze limitiert!)

DAS Präventivmittel gegen erste Herbstdepressions-Erscheinungen ist endlich da - die Martinigans!!

Und wie zuletzt präsentiert sich das stolze Getier auch heuer wieder als memorabler Cuvée aus zarter Saftigkeit & Endorphin stimulierender Knusprigkeit - Ergebnis eines revolutionären Garprozesses!! ;-)

Dabei werden die Gansl-Keulen gekonnt flankiert von cremig-warmem Apfel-Zimt-Rotkraut, flaumig-zünftigem Maroni-Schmarr'n & schäumenden Wildpreiselbeeren.

Sogar der selbstlose Martin von Tours würde in diesem Fall nur zähneknirschend teilen...;-)

AB 26.10. und bis INKL. 11.11.18 auf unserer Karte, solange der gefiederte Vorrat reicht... :-)

ACHTUNG: Fr, 26.10. & Do, 01.11.18 bereits AB 11:00 GEÖFFNET!!

3-Gänge-Dinner als Tanzkurs für von der Hitze ermattete Geschmacksknospen um Dumping-verdächtige EUR 29,50 (exkl. Gedeck à EUR 1,50 pP):

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Vorspeise 

Würzig-cremige Schafskäse-Pralinen in knuspriger Haferflocken-Ummantelung auf sommerlich mariniertem Couscous-Salat mit knackigem Paprika, Jungzwiebel, gerösteten Pinienkernen, saftigen Feigen, Babyblattspinat & fruchtigen Granatapfelkernen           

Hauptgang zur Wahl 

Zart-rosa gebratenes Filet vom Wildschwein auf sämiger Dörrpflaumen-Kaffee-Crème, dazu g’schmackig-flaumige Grammel-Gnocchi & Speck-Kohlsprossenblätter

ODER

Seeteufel-Filet nach Saltimbocca-Art mit würzigem Prosciutto & Salbei auf kurz angebratenem & mit einem Schuss Balsamico verfeinerten Mix aus Avocado-Stückchen, Schalotten & marktfrischen Kirschtomaten, dazu in Butter geschwenkte, schwarze Tagliatelle

ODER

Mit Steinpilzen prall gefüllte & liebevoll in Butter & Parmesan geschwenkte Riesen-Ravioli, dazu Rucola, knackig geröstete Pinienkerne, Lauch, fein gehackte Kräuter & Kirschtomaten (veg.)
Optional gerne zusätzlich mit saftigem Culatello vom zarten Nero di Parma

Dessert

Flaumiger, lauwarmer Topfen-Auflauf mit kalt gerührten Heidelbeeren, dazu cremige Ganache aus weißer Schokolade & knusprige Blütenhonig-Wabe

 
Reservierungen AB SOFORT & NUR ONLINE möglich unter
http://restaurantwoche.wien/terra-rossa/#menu
 
(Plätze limitiert!!)

Es tanzt der Bär(-lauch), es steppt das Lamm - die Fastenzeit ist vorbei!
Am Ostersonntag hält Lucullus wieder Einzug in der Roterdstraße 3!  :-)

Und so lauert neben unserer gewohnten Karte auch ein 3 Gänge-Mittagsmenü auf des Fastens müde Schöngeister & -geisterinnen...

…solange der Vorrat reicht…!!

VORSPEISE

…wahlweise…

Bärlauchcrèmesuppe – Topfen – Kräuter – Brotcroutons
„Es grünt so grün, wenn des Bärlauchs Blüten in cremigen Suppen blüh’n…“, dazu frische Kräuter-Topfen-Nockerl & in Knoblauch knusprig gebratene Schwarzbrotcroutons

ODER

Tartar – G‘selchtes – Schalotten – Schnittlauch – Kren – Gurkerl – Wachtelei – Friséesalat – Lauchsprossen
Zünftig-österliches Tartar vom heimischen G’selchten mit Schalotten, Schnittlauch, obligatem Essiggurkerl & frisch geriebenem Kren aus der Steiermark, im Friséesalat-Korb serviert, dazu gekochtes Wachtelei & knackige Lauchsprossen

HAUPGANG

…wahlweise…

Lammrücken – Kräuter – Wacholder – Topinambur – Babykarotten – Polenta
Zart gegrillter Rücken vom frommen Osterlamm im modischen Kräutermäntelchen, dazu cremiger Topinambur, schäumender Wacholder, in Butter geschwenkte Baby-Karotten & knusprig gebratene Polenta-Taler

ODER

Felche – Couscous – Pinienkerne – Granatapfel – Paprika – Bärlauch
Gegrilltes Filet von der raren Felche (auch „Reinanke“) auf warmem Couscous-Salat mit gerösteten Pinienkernen, erfrischend saftigen Granatapfelkernen, knackigem Paprika & selbst gepflücktem, fein gehacktem Bärlauch vom Tulbingerkogel

ODER

Tagliatelle – Kurkuma – Zucchini – Karotten – Sauerrahm – Pinienkerne – Parmesan
Hausgemachte, bissfeste Kurkuma-Tagliatelle mit frischem Sauerrahm, Zucchini- & Karottenfäden als cremig-buntes Nest für geröstete Pinienkerne & knusprige Parmesan-Splitter-Chips

DESSERT

Palatschinken – Minze – Haselnuss-Nougat-Eis – Heidelbeer-Sorbet – Schokolade
Warme Palatschinken-Minze-Streifen als grün schimmerndes Oster(liebes-)nest für langsam dahinschmelzendes, cremiges Haselnuss-Nougat-Eis & erfrischendes Heidelbeer-Sorbet, dazu hausgemachtes Schokoladen-Gitter

Preis: EUR 35,- pro Person (exkl. Gedeck à EUR 1,50)

…solange der Vorrat reicht…!!

Wir freuen uns auf Euch!!  :-)

Ein unbekannter Hedonist aus Ottakring behauptete einst: "Liebe geht durch den Magen, aber nur dann, wenn man sich 3 Gänge gönnt..."

Für besonders verliebte und/oder hungrige Turteltäubinnen & -täuberiche, nehmen wir deshalb heuer erstmals - neben der gewohnten Karte - auch ein Amore-reiches 3-Gänge-Dinner mit ins Porgramm auf.

APERITIF

1 Glas Rosé Frizzante "Rosecco" von unserem Familienweingut 'Fuhrgassl-Huber'

VORSPEISEN

…wahlweise…

Hausgemachtes Tartar von der feuerroten Rübe mit geräuchertem Welsfilet, dazu warmer Krenschaum, marinierter Friséesalat, Krischtomaten & knusprige Kren-Chips

ODER

Cremige Karotten-Ingwer-Schaumsuppe mit Rucola-Öl, geschmortem Chioggia & hausgemachtem Sesam-Grissini

 HAUPTGANG

…wahlweise…

Saftiges Schweinsfilet nach Wellington-Art mit Pilzen & frischen Kräutern, dazu in Waldviertler Speck gewandete Kohlsprossenblätter & hausgemachtes Butter-Brioche

ODER

Gegrilltes Filet von der Lachsforelle, dazu orientalischer Bulgur mit Jungzwiebel, Babyblattspinat, Kerbel, gerösteten Pinien- & erfrischenden Granatapfelkernen sowie schäumendes Basilikumpesto

ODER .

Mit cremiger Büffelmozzarella prall gefüllte Ravioli in Herzchenform mit hausgemachtem, fruchtig-süßlichem Tomaten-Schalotten-Confit, gerösteten Pekannüssen, frischem Rucola & Parmesan

DESSERT

…wahlweise…

Flaumiges Ricotta-Erdbeer-Biscuit-Törtchen mit hausgemachtem Eierlikör-Schaum, Schoko-Ästchen & einem Frischekick-Salat aus pinker Grapefruit, Zitronenmelisse & Pistazien

ODER

Hausgemachtes Mousse au Chocolat mit frischen Früchten

Preis: EUR 33,- pro Person (exkl. Gedeck à EUR 1,50)

Bitte UNBEDINGT vorreservieren!

Wir freuen uns auf Euch!! :-)

Nach beharrlichem, fast schon besessenem Tüfteln am Garprozess lauert heuer eine wahre Explosion an zart-knuspriger Saftigkeit auf Fleischeslustige & Teilzeit-Vegetarier!! Sous-Vide war gestern, glaubt uns!! ;-)

Selbstverständlich erscheint die Martinigans'l-Keule auch heuer wieder in standesgemäß charmanter Begleitung, und zwar mit warmem Apfel-Zimt-Rotkraut, zünftig-flaumigen Böhmische Knöd’ln & karamellisierten Maroni-Stückchen

Bis 12.11.17 auf unserer Karte!

Wohl bekomm's!  :)

An alle, die Ihr Wienerisch ein wenig auffrischen möchten oder einfach nur eintauchen wollen in eine Zeit, in der man in Wien noch Vierterl statt Achterl und Krügerl statt Craft Bier getrunken hat, in der Schmäh geführt statt Smileys verschickt wurden! ;)

Also ab ins Terra Rossa - da Kurti singt ab 19:30!!  :)

(Foto: Alfred Pany)